Recept detail

Gekookte aardappelen drukken we fijn, mengen met bloem en ei, voegen zout en witte peper toe en kneden met water tot een glad, niet plakkerig deeg.
Meng de bryndza met ei en gebakken ui.

Rol dit uit tot een dunne plak, waaruit we met een steker cirkels van 80 mm diameter uitsteken.
Op het midden brengen we een lepel bryndza-vulling aan, vouwen we ze doormidden en drukken de randen goed aan zodat de vulling tijdens het koken niet lekt.

Plaats de pirohy op een ingevette bakplaat en kook ze in de convectomaat.
Na het koken mengen we met het vet van de uitgebakken spek en serveren op een bord met zure room en uitgebakken spek.