Recept detail

Wortels-Papayasalade met geroosterde cashewnoten: Alle ingrediënten in een kom doen en goed doorroeren, indien nodig op smaak brengen naar eigen voorkeur. Involtini van de Plattelandskipfilet met pindakaas en lente-ui: Van de lente-ui, knoflook, chili, pindakaas, zeezout en de kookroom een fijne pasta maken. Nu de kipfilet als een vlindersteak flach drukken, aan een kant met sojasaus bestrijken en die kant op vershoudfolie leggen. De andere kant met de fijne pasta bestrijken, nu de kipfilet tot een rol oprollen, de vershoudfolie daarbij eromheen wikkelen, dan met aluminiumfolie fixeren (tot een snoepje draaien). Vervolgens de rollen in de voorverwarmde combi-stoomoven op 85°C in de stoomstand ongeveer 20 minuten stomen bij een ventilatorsnelheid van 70 %. Pindakaas - Dressing: Alles samen in een hogesnelheidsblender tot een dressing monteren, indien nodig op smaak brengen.