Recept detail

Name: Gehaktbrood met boekweit in de bradnicia
Yield: 5
Cuisine: Slowaaks
Ingredients: 400,0000 g Mleté jehněčí maso; 400,0000 g Mleté vepřové maso; 250,0000 g Cibule; 300,0000 ml Mléko; 1,0000 tPcs Česnek stroužek; 3,0000 tPcs Rohlík; 2,0000 tPcs Vejce; 3,0000 g Kmín, malá lžíce; 3,0000 g Majoránka, velká lžíce; 20,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř, malá lžíce; 1,0000 tPcs Bránice; 100,0000 g Pohanka loupaná

Gehakt Gehaktbrood met boekweit in de bradnicia

3. 3. 2022

Auteur: Jan Malachovský

Bedrijf: Retigo

Meer recepten van deze auteur

Voedsel categorie: Gehakt

Keuken: Slowaaks

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediënten Porties

Naam	Waarde	Eenheid
lamsgehakt	400	g
varkensgehakt	400	g
ui	250	g
melk 3,5%	300	ml
knoflook	1	stuks
croissant	3	stuks
kippen eieren	2	stuks
karwijzaad	3	g
marjolein	3	g
zout	20	g
grond zwarte peper	2	g
zalf	1	stuks
boekweit gepeld	100	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 3, 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	398,1 kJ
Koolhydraat	25,5 g
Dik	20,1 g
Proteïne	32,4 g
Water	0 g

Bereidingswijze

Giet water in de GN tot een hoogte van 2 cm. Snijd de broodjes in blokjes van 1x1 cm, doe ze in het gehakt en giet er melk overheen zodat ze kunnen weken.

Snijd de ui fijn. Pel vijf teentjes knoflook en pers ze uit. Voeg de geweekt brood, de resterende ingrediënten toe aan het gemalen vlees en meng goed door. Vorm met vochtige handen een broodje van het vleesmengsel. Maak het glad, bestrijk de bovenkant met water en plaats het in de GN.

Tijdens het bakken overgieten we het gehaktbrood met de uitgelekte jus.

TIP: Zet de combisteamer na een uur uit en laat het gehaktbrood nog 15 minuten doorstoven. Snijd het gehaktbrood daarna in plakken, giet er de uitgelekte jus overheen en serveer met aardappelen of aardappelpuree.