Recept detail

Name: Gekookte koude meringue
Yield: 1
Cuisine: Chinese

Gebakje Gekookte koude meringue

10. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Bedrijf: Retigo Asia

Meer recepten van deze auteur

Voedsel categorie: Gebakje

Keuken: Chinese

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
99 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Stomen

Tijd

12:00 mm:ss

99 °C

50 %

Ingrediënten Porties

Naam	Waarde	Eenheid
bevroren broodjes	60	g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen:
Vitaminen:

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	180,6 kJ
Koolhydraat	36 g
Dik	1,8 g
Proteïne	4,8 g
Water	0 g

Bereidingswijze

• Koude meringue maken vereist geen voorverhitten van de oven, vereenvoudig door vooraf de instellingen te verminderen.
• Gebruik een metalen kom voor het maken van koude meringue, terwijl warm lucht helpt bij de effectiviteit.
• Meringue behoort tot de categorie bakproducten, koude ingrediënten zijn meestal minder dan vleessoorten, kunnen direct worden gekookt.
• Hoge druklucht en koude lucht, waterdampdeeltjes kunnen gemakkelijk doorlaten, snelle regeling is niet nodig.

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_perforated

vision_free

roestvrij_draad_rekken