Recept detail

Name: Pita brood
Yield: 8
Cuisine: Grieks
Ingredients: 260,0000 g; 5,0000 g; 170,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g

Gebakje Pita brood

18. 2. 2025

Auteur: Ondrej Vlcek

Bedrijf: Retigo

Meer recepten van deze auteur

Voedsel categorie: Gebakje

Keuken: Grieks

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
50 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

25 %

Tijd

00:20 hh:mm

35 °C

40 %

Hete lucht

100 %

Tijd

00:03 hh:mm

240 °C

70 %

Ingrediënten Porties

Naam	Waarde	Eenheid
gewoon tarwemeel	260	g
gedroogde bakkersgist	5	g
water	170	g
Zout	5	g
Olijfolie	20	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1
Mineralen: Sodium: 38758 mg
Vitaminen:

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	139,9 kJ
Koolhydraat	23,8 g
Dik	3,2 g
Proteïne	3,9 g
Water	0 g

Bereidingswijze

Eerst mengen we bloem, gist en zout.
Voeg water en olie toe en kneed kort.
Laat het deeg ongeveer 20 minuten rijzen in de combisteamer.
Verdeel het deeg in 6 stukken, kneed lichtjes tot bolletjes. Niet overbewerken.
Laat ongeveer 20-30 minuten rusten onder een vochtige doek.
Rol elke bol voorzichtig uit tot een diameter van ongeveer 15 cm. Elke bol zou maximaal 4 keer uitgerold moeten worden om een holle flatbread te bereiken.
Bak in het opgegeven programma ongeveer 3 minuten.

Aanbevolen accessoires

vision_grill_diagonal

Visie Pizzasteen

vision_bake