Recept detail

Gebakje Amandelbrood krokant

18. 2. 2025

Auteur: Ondrej Vlcek

Bedrijf: Retigo

Meer recepten van deze auteur

Voedsel categorie: Gebakje

Keuken: Engels

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Hete lucht
0 %
time icon Tijd
time icon 12:00 hh:mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingrediënten

Naam Waarde Eenheid
poedersuiker 180 g
eiwitten 180 g
hele gepelde amandelen 180 g
bloem voor alle doeleinden 180 g

Voeding en allergenen

Allergenen: Gluten, Nuts
Mineralen: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium
Vitaminen: B vitamins, Folate, Niacin (B3), Riboflavin (B2), Thiamin (B1), Vitamin E

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 248,3 kJ
Koolhydraat 17,5 g
Dik 4,6 g
Proteïne 10,4 g
Water 1,6 g

Bereidingswijze

Klop de eiwitten met suiker tot een stevige piek. Voeg geleidelijk de bloem en amandelen toe.
Vorm een brood en leg het op een met vet ingevette bakplaat. Bak gedurende ongeveer 25 minuten. Controleer met een metalen prikker; als deze schoon uitkomt, is het klaar. Laat volledig afkoelen.
Snijd het brood met een vleesmes in zeer dunne plakjes en verspreid ze op een zachte GN-bedekte bakplaat met bakpapier. Je kunt ze vormen tot ringetjes of snijden in schijfjes of driehoekjes.
Laat het een nacht drogen om een mooie krokante decoratie voor onze desserts te verkrijgen. Geweldig met chocoladepasta.

Aanbevolen accessoires

aluminium_baking_sheet_perforated

aluminium_baking_sheet_perforated

vision_bake

vision_bake

geperforeerde_aluminium_sheet_teflon_coated

geperforeerde_aluminium_sheet_teflon_coated