Oppskriftsdetaljer

Vilt Lammeskank med bacon

16. 12. 2020

Forfatter: Vlastimil Jaša

Bedrift: Retigo

Fleire oppskrifter frå denne forfattaren

Matkategori: Vilt

Mat: tsjekkisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 215 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:15 tt:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou i vínem.

2
Kombinasjon
50 %
probe icon Kjernemåler temperatur
probe icon94 °C
probe icon 150 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser

Navn Verdi Enhet
lammelår 2800 g
bacon 280 g
salt 40 g
løk 300 g
urter 4 g
smør 120 g
ville krydder 3 g
rødvin 400 g
vann 450 g

Ernæring og allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 807,9 kJ
Karbohydrat 4 g
fett 60,5 g
Protein 54,3 g
Vann 0 g

Fremgangsmåte

Vi stikker en halv porsjon bacon inn i lammeskanken, drysser litt salt og pepper på. Den andre halvdelen av baconet skjærer vi i terninger og legger på en emaljert GN, tilsetter hakket løk og hakket lammeskank. På denne måten steker vi lammeskanken i første trinn og i andre trinn koker vi den til den blir mør.

Anbefalt tilbehør

emaljerte_gn_beholdere

emaljerte_gn_beholdere