Oppskriftsdetaljer

Vegetariske retter Dauphinoise-poteter

30. 3. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Fleire oppskrifter frå denne forfattaren

Matkategori: Vegetariske retter

Mat: fransk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 140 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 01:15 tt:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser

Navn Verdi Enhet
poteter 1 kg
kremfløte 33% 500 ml
hvitløksfedd 3 stk
salt 50 g
malt svart pepper 3 g

Ernæring og allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vitaminer: B, B6, C, K

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 148,3 kJ
Karbohydrat 31,9 g
fett 0,4 g
Protein 3,4 g
Vann 0 g

Fremgangsmåte

Skjær de skrelte potetene i tynne skiver, omtrent 3mm/⅜ tommer tykke. Legg skivene i en bolle mens du kutter dem.
Trim endene av hvitløkfeddene, men ikke skrell dem. Riv feddene på et rivjern. Kjøttet vil gå gjennom de fine hullene og skinnene vil bli igjen. Skrap det revne hvitløkskjøttet i bollen med potetene.
Krydre potetene etter smak med salt og nykvernet svart pepper. Hell fløten over potetene og bland godt igjen.
Legg potetskivene i GN-beholderen. De skal komme til rett under toppen av formen. Trykk potetene ned med baksiden av en annen GN-beholder. Fløten skal komme til rett under det øverste laget av poteter (toppe opp med mer dobbel krem om nødvendig).
Sett potetene i ovnen og bak i 1 time og 15 minutter ved 140°C, eller til potetene er helt møre.

Anbefalt tilbehør

Gn_beholder_rustfritt_stål_full

Gn_beholder_rustfritt_stål_full