Oppskriftsdetaljer

*monkfish tail fillets, trimmed 200g
1. Sikt melet og smaksett det med salt og pepper. Bruk det til å drysse monkfish filletene.
2. I en stekepanne, surr fisken i varm smør til den er gylden og sett til side.
3. For å lage pâtéen, miks laksen, mascarpone, fløte, sitronsaft, dill og krydder. Tilsett kapers på slutten og puls.
4. Kutt butterdeigen i åtte like biter og kjevle ut til et stort ark som er stort nok til å lage et pakk rundt fisken.
5. Etter at fisken har kjølt seg ned, pensle med pâté, rull deigen rundt den og pensle med egg. La Wellingtonene hvile i kjøleskapet i 30 minutter før steking.
6. Sett ovnen på tørr varme ved 180°C, vift hastighet 3.
7. Stek i 12 minutter, sett på Golden Touch-funksjonen og stek i ytterligere 8 minutter.