Oppskriftsdetaljer

Kjev deigene til paier i flere paiformer.

Pikk bunnen av paien med en gaffel for å unngå at den hever under steking.

Fres lardoene i pannen til de er lett gyldne.

Sil av og kast overskuddet av fett.

Bland sammen rømme, egg og melk til en jevn blanding.

Tilsett de silte lardoene og revet emmental.

Smak til med salt og pepper.

Hell quicheblandingen over de forberedte paibunnene.

Sett i ovnen og stek til quichen er gylden og blandingen er stivnet.