Szczegóły przepisu

Name: Jasne żarówki
Yield: 4
Cuisine: Niemiecka
Ingredients: 4,0000 tPcs Helle feste Birnen; 300,0000 ml Wasser; 300,0000 ml Weißwein halbtrocken; 200,0000 g Zucker; 6,0000 g Vitamin B2; 1,0000 tPcs Zimtstange; 2,0000 tPcs Kapsel Kardamom; 1,0000 tPcs Sternanis

Desery Jasne żarówki

20. 1. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Więcej przepisów tego autora

Kategoria żywności: Desery

Kuchnia: Niemiecka

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gotowania na parze

Zakończone przez odliczony czas

01:20 gg:mm

85 °C

50 %

Składniki Ilość porcji

Nazwa	Wartość	Jednostka
gruszki	4	sztuk
woda	300	ml
wino białe półwytrawne	300	ml
brązowy cukier	200	g
witamina b2	6	g
laska cynamonu	1	sztuk
strąki kardamonu	2	sztuk
anyż gwiazdkowaty	1	sztuk

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny:
Minerały:
Witaminy:

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	194 kJ
Węglowodany	48 g
Tłuszcz	0 g
Białko	0 g
Woda	0 g

Sposób przygotowania

Witamina B2, znana również jako ryboflawina, odgrywa kluczową rolę w wzroście i rozwoju. Spełnia jednak również swoją funkcję jako barwnik w przemyśle spożywczym. Pod światłem UV świeci słabo. Witamina jest bardzo wrażliwa na światło, dlatego produkty bogate w witaminę B2 powinny być przechowywane w zaciemnieniu.
Wszystkie składniki umieścić w woreczku próżniowym i odessać powietrze. Pozostawić na noc.
Następnie umieścić w parowarze i gotować: tryb pary 85°C, 1 godz. 20 min, 50% prędkości wentylatora. Przygotowane gruszki ułożyć na szklanej tacy, która jest oświetlona światłem UV i podawać. WSKAZÓWKA: Trzonki gruszek namoczyć w rumie i podpalić – uzyskuje się wspaniały efekt!