Detalhe da receita

Name: Óleo de amendoim não refinado para fritura no estilo japonês
Yield: 1
Cuisine: chinês

Peixe Óleo de amendoim não refinado para fritura no estilo japonês

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companhia: Retigo Asia

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Categoria de alimentos: Peixe

Cozinha: chinês

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
265 °C

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Combinação

30 %

Tempo

05:00 mm:ss

250 °C

90 %

Ingredientes Porções

Nome	Valor	Unidade
Translúcido Grau B (rolo que muda de cor 30cm)	300	g

receita de tempero

Nome	Valor	Unidade
molho de soja japonês	30	ml

Modo de preparo

• Retire a pele da carne, lave com água para remover o excesso de gordura, a carne não deve ficar
• Use uma fritadeira de fundo não aderente, para evitar que a fritura grude
• O ambiente aquecido a alta temperatura facilita a coloração e o desenvolvimento de aromas intensos
• Regule o tempo de fritura em aproximadamente 2 minutos, retire a carne da fritura quando atingir a cor desejada, o tempo de fritura deve ser controlado
• Não comece a fritar sem que a marinada esteja pronta, pois a fritura é a principal forma de realçar os sabores, sendo os temperos secundários