Detalhe da receita

Name: Frango e legumes no arroz cozido a vapor (Takikomi Gohan)
Yield: 20
Cuisine: japonês
Ingredients: 1,0000 kg; 1,0000 kg; 200,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

Acompanhamentos Frango e legumes no arroz cozido a vapor (Takikomi Gohan)

26. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Companhia: Retigo Asia Limited

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Categoria de alimentos: Acompanhamentos

Cozinha: japonês

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
99 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Cozinhar a vapor

Tempo

00:30 hh:mm

99 °C

80 %

Ingredientes Porções

Nome	Valor	Unidade
Arroz cru (arroz japonês de grãos curtos)	1	kg
caldo de galinha	1	kg
Frango moído	200	g
Molho de soja	10	g
Açúcar	3	g
Raiz de lótus	30	g
Cenoura	20	g
Cogumelo	30	g
brotos de bambu	30	g
Mirin	10	g
Interesse	10	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: Soy
Minerais: Calcium, Copper, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium
Vitaminas: Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	207,2 kJ
Carboidrato	39,4 g
Gordura	2,1 g
Proteína	6 g
Água	17,8 g

Modo de preparo

1. Misture o frango moído com molho de soja e açúcar com antecedência. Corte todos os ingredientes em pedaços pequenos e finos.

2. Lave bem o arroz e escorra. Coloque o arroz em uma panela. Adicione água, molho de soja, mirin e saquê, mexa bem e acrescente o frango moído, gengibre ralado, raiz de lótus, cenoura e cogumelos.

3. Pré-aqueça a combi até a temperatura desejada, quando estiver pronta, coloque para cozinhar no vapor por 30 minutos.

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