Detalhe da receita

Carne de porco Costelas de Porco

28. 2. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Companhia: Retigo

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Categoria de alimentos: Carne de porco

Cozinha: Outro

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 160 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Combinação
10 %
time icon Tempo
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Ar quente
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon75 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nome Valor Unidade
Costelas de porco com osso 2 kg
Molho hoisin 55 g
mel 45 g
Molho de soja doce 60 g
pasta de gengibre 10 g
dentes de alho 3 peças
Pó de cinco especiarias 5 g
óleo vegetal 30 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: Soy, Wheat
Minerais: Cu, Mg, P
Vitaminas: A, C, D, E, K

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 800,4 kJ
Carboidrato 10,1 g
Gordura 61,3 g
Proteína 51,7 g
Água 144,7 g

Modo de preparo

Misturar molho hoisin, mel, molho de soja, pasta de gengibre, alho picado e cinco especiarias para a marinada. 

Pincelar as costelas completamente e deixar marinar por 1 hora. 

Colocar as costelas em bandejas GN e colocar no forno, regando a cada 30 minutos com o caldo de cozimento. Virar na metade do tempo de cozimento.  

Terminar em calor seco pincelando as costelas a cada 10 minutos com o caldo de cozimento.