Detalhe da receita

Peixe Dourada ao sal

18. 9. 2026

Autor: Alejandro Platero

Companhia: Retigo Spain SL

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Categoria de alimentos: Peixe

Cozinha: Espanhol

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 190 °C

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1
Ar quente
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon59 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nome Valor Unidade
sal grosso 1 kg
clara de ovo 2 peças
alho em pó 10 g
aneto 2 g
raspa de limão 1 peças
dourada 500-600 1 peças

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitaminas: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 0,4 kJ
Carboidrato 0,1 g
Gordura 0 g
Proteína 0 g
Água 0,9 g

Modo de preparo

evisceramos a dourada e cortamos as nadadeiras. 

Misturamos o sal e as especiarias com a clara e raspas de limão. 

Formamos uma base de sal grosso, colocamos a dourada, inserimos a sonda na nuca e cobrimos com sal, marcamos levemente o sal ao redor do peixe para depois poder retirar com facilidade a camada de sal.

Assar.