Detaliu reteta

Porc Genunchi de porc

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Companie: Retigo

Mai multe rețete de la acest autor

Categoria alimentelor: Porc

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Combinaţie

90 %

Timp

03:30 hh:mm

115 °C

70 %

Ingrediente Porții

Nume	Valoare	Unitate
genunchi de porc	3000	g
ceapă	150	g
usturoi	50	g
condimente sălbatice	3	g
sare	7	g
rădăcinoase	350	g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	9348,4 kJ
Carbohidrați	53,9 g
Grasime	781,5 g
Proteină	518,4 g
Apă	0 g

Mod de preparare

Genunchiul de porc marinat în saramură se stropsește cu apă fierbinte, adăugăm condimente și legume cănă cu ceapă și usturoi.
Introducem în convectorul de abur pe programul specificat mai sus.

Accesorii recomandate

Gn_container_stainless_steel_full