Detaliu reteta

Carnea de porc se taie în felii de 1,5–2 cm lățime, slănina afumată în felii de 0,5 centimetri. Ardeiul curățat se taie pe jumătate (cele mari în sferturi), ceapa, cartofii și ciupercile în rondele mai groase.

Carnea se sărează și se piperează cu piper din cele patru culori. Din ulei, usturoi trecut prin presă, boia, ardei iute și condimente se amestecă o emulsie fină - marinadă. Asezăm toată carnea în aceasta și lăsăm să marinaze peste noapte.

Ne pregătim un recipient emailat și așezăm treptat în el straturi individuale de carne, ceapă, slănină, cârnați, cartofi, ciuperci și ardei (ca și războinici fără ac). Apoi coacem conform programului menționat mai sus.