Detaliu reteta

Patiserie Pâine prăjită

18. 6. 2026

Autor: Jakub Svoboda

Companie: Retigo

Mai multe rețete de la acest autor

Categoria alimentelor: Patiserie

Bucătărie: Alte

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 165 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Combinaţie
30 %
time icon Timp
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediente

Nume Valoare Unitate
zahăr 7 g
făină simplă de grâu 350 g
drojdie proaspătă 20 g
zahăr de gris 20 g
ouă de găină 1 buc
lapte 3,5% 110 ml
unt 30 g

Tangzhong

Nume Valoare Unitate
apă 100 ml
făină simplă de grâu 20 g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 163,1 kJ
Carbohidrați 29,1 g
Grasime 3,3 g
Proteină 4,1 g
Apă 0 g

Mod de preparare

Mai întâi vom pregăti Tangzhong. Apă și făină albă se pun într-o cratiță și se lasă să fiarbă încet. Se va forma o compoziție asemănătoare cu aluatul de tip choux. Tangzhong se lasă să se răcească.

Cu celelalte ingrediente și Tangzhong-ul răcit, pregătim aluatul în mixer. La final adăugăm untul topit și lăsăm să se încorporeze.