Detaliu reteta

Name: Orez pentru sushi
Yield: 10
Cuisine: japonez
Ingredients: 1000,0000 g; 90,0000 g; 800,0000 g; 75,0000 g; 12,0000 g

Garnituri Orez pentru sushi

30. 9. 2026

Autor: Alejandro Platero

Companie: Retigo Spain SL

Mai multe rețete de la acest autor

Categoria alimentelor: Garnituri

Bucătărie: japonez

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
130 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aburire

Timp

00:20 hh:mm

100 °C

50 %

Ingrediente Porții

Nume	Valoare	Unitate
orez pentru sushi	1000	g
otet de orez	90	g
apă	800	g
zahăr	75	g
sare	12	g

condiment pentru sushi (sushi-zu)

Nume	Valoare	Unitate
otet de orez	90	g
zahăr	75	g
sare	12	g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Sodium: 38758 mg
Vitamine:

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	3,1 kJ
Carbohidrați	0 g
Grasime	0 g
Proteină	0 g
Apă	80 g

Mod de preparare

În primul rând spălăm orezul cu multă apă până când aceasta devine curată și transparentă. Odată ce este curat și scurs, îl punem într-o tavă gastronorm și adăugăm apa.

Introducem în cuptor și coacem. Lăsăm să se odihnească 15 min la finalizarea gătitului fără a deschide ușa cuptorului.

Dacă avem un Hangiri (recipient japonez din lemn pentru asezonarea și păstrarea orezului) turnăm orezul în el și adăugăm asezonarea treptat în timp ce amestecăm. Astfel asezonăm și răcim orezul în același timp.