Detaliu reteta

Garnituri Găluști Karlovy Vary

11. 10. 2020

Autor: Jan Malachovský

Companie: Retigo

Mai multe rețete de la acest autor

Categoria alimentelor: Garnituri

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aburire

CoreProbeTemp

82 °C

99 °C

50 %

Ingrediente Porții

Nume	Valoare	Unitate
pâine albă	200	g
ouă de găină	4	buc
lapte 3,5%	100	ml
făină de grâu grosier	100	g
crenguță de pătrunjel	50	g
sare	3	g
piper negru	1	g
nucşoară	1	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	96,1 kJ
Carbohidrați	20 g
Grasime	0,4 g
Proteină	2,8 g
Apă	0 g

Mod de preparare

Tăiem chifle în cuburi, adăugăm gălbenușuri, pătrunjel tăiat, sare, piper și nucșoară. Turnăm laptele și adăugăm făină grosieră. Totul se amestecă și din albușuri băgăm spumă. Totul se amestecă. Putem fierbe în folie alimentară. Fierbem în GN îngustat.
În galuști nu uitați să introduceti sonda de temperatură.

Accesorii recomandate

Gn_container_oțel_inoxidabil_perforat