Подробности рецепта

Name: Телячья печень на гриле
Yield: 10
Cuisine: Чешский
Ingredients: 2000,0000 g Telecí játra očištěná od blan; 2,0000 g Pepř barevný čerstvě drcený; 2,0000 g Tymíán čerstvý; 100,0000 g Olej; 30,0000 g Sůl; 100,0000 g Máslo

Говядина Телячья печень на гриле

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Другие рецепты этого автора

Категория блюда: Говядина

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

0 %

Завершение согласно температуре термощупа

56 °C

230 °C

100 %

Продукты Количество порций

Название	Значение	Ед. изм.
телячья печень	2000	g
цветной перец	2	g
тимьян	2	g
растительное масло	100	g
соль	30	g
Масло	100	g

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Cu, Mg, P
витамины: A, C, D, E, K

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	659,1 kJ
Углеводы	8,3 g
Толстый	28 g
белок	38,2 g
Вода	0 g

Способ приготовления

Телячья печень, очищенная от пленки, поперченная свежемолотым перцем и втираемая в масло.
После предварительного прогрева конвектомата помещаем на разогретую гриль-сетку и включаем температурный зонд.
По достижении температуры в центре стейка готовка завершена.
Печень солим, добавляем масло и оставляем на 3 минуты для созревания, после чего можем подавать.