Подробности рецепта

Name: Карри из картофеля и цветной капусты
Yield: 8
Cuisine: индийский
Ingredients: 4,0000 tPcs maris piper potato peeled and diced in 2cm cubes; 800,0000 g cauliflower; 1,0000 tPcs large onion; 40,0000 g fresh ginger grated; 3,0000 tPcs garlic cloves; 3,0000 tPcs green chilli chopped; 10,0000 g coriander leaves, finely chopped; 5,0000 ml lime juice; 3,0000 g salt; 50,0000 ml canola oil; 6,0000 g cumin seeds; 3,0000 g turmeric powder; 6,0000 g chilli powder; 3,0000 g coriander powder; 3,0000 g garam masala spice; 3,0000 g dried fenugreek

Овощи Карри из картофеля и цветной капусты

6. 4. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Фирма: Retigo

Другие рецепты этого автора

Категория блюда: Овощи

Кухня: индийский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
105 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

50 %

Завершение согласно заданному времени

00:15 чч:мм

90 °C

100 %

Продукты Количество порций

Название	Значение	Ед. изм.
картофель (марис пайпер или кинг эдвард)	4	штук
цветная капуста	800	g
лук	1	штук
свежий имбирь	40	g
зубчики чеснока	3	штук
зеленый перец чили	3	штук
свежий кориандр	10	g
лаймовый сок	5	ml
соль	3	g
растительное масло	50	ml
семена тмина	6	g
куркума	3	g
порошок чили	6	g
порошок кориандра	3	g
гарам масала	3	g
молотый пажитник	3	g

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
витамины: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	47,5 kJ
Углеводы	5,8 g
Толстый	0,6 g
белок	2,5 g
Вода	0 g

Способ приготовления

1. Разомните чеснок, чили, фенугрек и имбирь, добавляя несколько капель воды, чтобы получить пастообразную консистенцию.
2. В голландской печи на среднем огне обжарьте семена тмина в масле и добавьте лук.
3. Как только лук станет мягким, добавьте чесночно-имбирную пасту и обжаривайте около минуты, прежде чем добавить все ваши остальные специи.
4. Добавьте картофель и обжаривайте несколько минут, прежде чем добавить цветную капусту.
5. Установите духовку на 90°C в режиме комбинирования и поместите голландскую печь с карри. Готовьте 15 минут или до тех пор, пока цветная капуста не станет достаточно мягкой.
7. Завершите свежим лаймовым соком и листьями кориандра и подавайте с нааном.