Подробности рецепта

Name: Запеченная говядина
Yield: 10
Cuisine: Китайский

Говядина Запеченная говядина

10. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Фирма: Retigo Asia

Другие рецепты этого автора

Категория блюда: Говядина

Кухня: Китайский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
225 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

30 %

Завершение согласно заданному времени

05:00 мм:сс

210 °C

90 %

Режим Сombi

60 %

Завершение согласно температуре термощупа

50 °C

120 °C

100 %

Продукты Количество порций

Название	Значение	Ед. изм.
жареная говядина	5	kg

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы:
витамины:

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	925 kJ
Углеводы	0 g
Толстый	60 g
белок	100 g
Вода	0 g

Способ приготовления

Этап 1
◇ Заранее положите кусок говядины в теплую комнату для разогрева, затем равномерно намажьте соусом, добавьте много масла, уверенно перемешайте
◇ Равномерно посыпьте верх пласта солью и различными приправами, придайте мясу ароматный вкус
◇ Повышенная температура обжаривания 5 минут, короткое время высокотемпературного обжаривания помогает запечатать мясные соки, обернитесь цветом

Этап 2
◇ Извлеките запеченную говядину, намажьте ее сливочным маслом, добавьте горячее масло, увеличьте аромат
◇ Низкая температура на длительное время тушения, максимальная степень сохранения мясного сока, среднее нежное равномерно 5 минут готовности
◇ После выхода заверните в пленку, поддержите тепло 20 минут, оставить для сохранения мясного сока, достигнув равномерного размягчения