Подробности рецепта

Первый этап
◇ Обжарить свинину, чтобы удалить холодный жир, затем обжарить и полить собственным ароматным соком в течение 12 минут
◇ Свинина 3kg необходимо пропустить через водяную баню и в мясо залить маринад, чтобы свинина впитала вкус

Второй этап
◇ После завершения водяной бани слить оставшуюся жидкость, обработать поверхность жаркой жидкости, затем равномерно посыпать специями
◇ Первый этап с высокой температурой запекания на внешней стороне для достижения корочки, затем ночное запекание, чтобы избежать роста плесени
◇ Конвекция 60% жарки 100°C в течение 24 минут, достигается ароматный бульон снаружи, свинина готова на ощупь