Detail receptu

Name: Dusené krevety v horčicovej omáčke
Yield: 8
Cuisine: Indická
Ingredients: 24,0000 tPcs white prawns, cleaned and peeled; 50,0000 g ginger root, peeled and finely chopped; 2,0000 g chili flakes; 3,0000 g yellow mustard seed; 5,0000 g poppy seeds; 50,0000 g grated coconut; 10,0000 ml mustard oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 6,0000 tPcs white peppercorns; 1,0000 tPcs stick cinnamon; 3,0000 g turmeric powder

Ryby Dusené krevety v horčicovej omáčke

13. 8. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Ďalšie recepty tohto autora

Kategória jedla: Ryby

Kuchyňa: Indická

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
205 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Zlatý dotyk

180 °C

50 %

take out the spices

Naparovanie

Čas

00:05 hh:mm

80 °C

50 %

Ingrediencie Porcie

názov	Hodnota	Jednotka
krevety	24	ks
čerstvý zázvor	50	g
chilli prášok	2	g
horčičné semienko	3	g
mak	5	g
strúhaný kokos	50	g
horčičný olej	10	ml
celé čierne korenie	6	ks
zrnká bieleho korenia	6	ks
škoricová palička	1	ks
kurkuma	3	g

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	53,7 kJ
Sacharid	2,1 g
Tuk	4,5 g
Proteín	0,8 g
Voda	0 g

Postup

1. Rúru nastavte na suchý ohrev na 180°C pomocou funkcie Golden Touch.
2. Horčičné semienka a mak namočíme na 30 minút.
3. Nasucho opražte biele a čierne korenie spolu so škoricou.
4. Korenie jemne rozdrvte pomocou paličky a mažiara.
5. Horčicu a mak po namáčaní pomelieme aj s čili, zázvorom a soľou.
6. Vyššie uvedenou zmesou prejdeme cez krevety.
7. Zmiešajte zmes korenia s kurkumou, strúhaným kokosom a trochou vody. Rozdrvte na krémovú textúru a dokončite horčicovým olejom.
8. Rúru nastavíme na paru na 80°C.
9. Nalejte smotanovú zmes kurkumy a kokosu na krevety a duste 5 minút, alebo kým sa krevety neuvaria.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Pan

Gastronádoba nerez plná