Detail receptu

Iné Altamura chlieb

25. 2. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Ďalšie recepty tohto autora

Kategória jedla: Iné

Kuchyňa: Indická

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Kombinácia
30 %
time icon Čas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediencie

názov Hodnota Jednotka
jemná múka z tvrdej pšenice 600 g
voda 400 ml
kysnuté cesto 120 g
soľ 15 g

Výživa a alergény

Alergény: 1
Minerály:
Vitamíny:

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 2577,6 kJ
Sacharid 500,4 g
Tuk 8,2 g
Proteín 85,4 g
Voda 0 g

Postup

1. Vykysnuté cesto spojte s múkou a nechajte 30 minút odpočívať.
2. V strede cesta urobte jamku a počas miesenia postupne pridávajte vodu.
3. Pridajte soľ a mieste asi 30 minút.
4. Nechajte kysnúť 3 hodiny.
5. Znova premiešajte a nechajte 10 minút odpočívať.
6. Cesto rozvaľkáme a zvinieme späť do tvaru bochníka.
7. Poprášte múkou a kancelárskym nožom vyrežte na vrchnej časti bochníka šikmé rezy.
8. Znova poprášte a nechajte ďalších 30 minút odpočívať.
9. Rúru nastavte na kombi (pomalá rýchlosť ventilátora) na 220°C.
10. Pečieme 30 minút.

Odporúčané príslušenstvo

Hliníkový plech dierovaný

Hliníkový plech dierovaný