Detail receptu

Name: Teplý šalát zo zelenej šošovice s cuketou
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 500,0000 g green lentil; 500,0000 g courgettes; 250,0000 g red onion; 250,0000 g corn in a can; 80,0000 g flat leaf parsley; 500,0000 g curly cabbage; 200,0000 ml evoo; 65,0000 ml balsamic vinegar; 1,0000 g salt and pepper; 0,5000 g

Vegetariánske jedlá Teplý šalát zo zelenej šošovice s cuketou

28. 9. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Ďalšie recepty tohto autora

Kategória jedla: Vegetariánske jedlá

Kuchyňa: Česká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
99 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Naparovanie

Čas

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

take out the lentil and put courgettes and onion in

Horúci vzduch

100 %

Čas

00:10 hh:mm

180 °C

100 %

take out the courgettes and onion and blanch the curly cabbage

Naparovanie

Čas

00:01 hh:mm

99 °C

50 %

Ingrediencie Porcie

názov	Hodnota	Jednotka
zelená šošovica	500	g
cuketa	500	g
červená cibuľa	250	g
kukurica v plechovke	250	g
petržlen	80	g
kapusta	500	g
extra panenský olivový olej	200	ml
balzamikový ocot	65	ml
soľ	1	g
mleté čierne korenie	0,5	g

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	267,5 kJ
Sacharid	47 g
Tuk	1,5 g
Proteín	14,5 g
Voda	0 g

Postup

Šošovicu uvaríme v konvektomate Retigo.
Cukety nakrájame na malé kocky rovnako ako červenú cibuľu, pridáme olivový olej, soľ, korenie a opražíme podľa programu. Potom 1 minútu blanšírujte kučeravú kapustu.
Z olivového oleja, balzamikového octu, soli a korenia pripravte dresing.
Uvarenú zelenú šošovicu spojíme s kukuricou z konzervy, opečenými cuketami s cibuľou, pridáme dresing a ozdobíme kučeravou kapustou.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Bake

Gastronádoba nerez plná