Detail receptu

Ryby Tekvicové rizoto s filetami z pražmy

28. 9. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Ďalšie recepty tohto autora

Kategória jedla: Ryby

Kuchyňa: Talianska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

take out the pumpkin and put pumpkin seeds in

2
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

take the seeds out

3
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 260 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

put the fish fillets on the griddle skin side down and leave it for 3 minutes without having the combi on

4
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:01 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie

názov Hodnota Jednotka
tekvica 1 ks
tekvicové semiačka 30 g
olivový olej 50 ml
šalotka 300 g
suché biele víno 500 ml
zeleninový vývar 1 l
maslo 150 g
tymián 1 ks
guľatozrnná ryža 500 g
filety z pražmy 8 ks
soľ 1 g
mleté čierne korenie 0,5 g

Výživa a alergény

Alergény: 7
Minerály: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 398,5 kJ
Sacharid 51,7 g
Tuk 18,1 g
Proteín 6,4 g
Voda 0 g

Postup

Tekvicu pokrájame, okoreníme, naolejujeme a dáme na GN nádobu a vložíme do predhriateho konvektomatu. Po dokončení vložte tekvicové semienka. Tekvicu roztlačte na kašu. Časť tekvice nakrájame na malé kocky a odložíme bokom ako ozdobu. Rizoto pripravte na sporáku ako obvykle a na záver doň pridajte tekvicové pyré.
Nechajte panvicu predhriať a položte filé na trocha olivového oleja. Konvektomat zostane vypnutý so zatvorenými dvierkami na 3 minúty, Rybu vyberieme a položíme na hotové rizoto, ozdobíme nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou, na kocky nakrájanou tekvicou a tekvicou

Odporúčané príslušenstvo

Vision Bake

Vision Bake

Vision Grill

Vision Grill