Podrobnosti recepta

Priloge Pohánky dušene

1. 12. 2020

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Priloge

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 180 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kombinacija
90 %
time icon Čas
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Sestavine

Ime Vrednost Enota
srednja toča 1000 g
vodo 1650 g
sol 18 g
mazilo 24 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1
Minerali: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
vitamini: A, C, E

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 374,5 kJ
Ogljikovi hidrati 76 g
maščoba 5,4 g
Beljakovine 9 g
voda 0 g

Postopek priprave

Pohánky dobro operemo v trojní vlažni vodi in pustimo eno uro nabrekniti, nato vodo odlijemo in vložimo v GNP 100mm visoke - max. 3kg pohánk.
Na 1kg namočenih pohánk zalijemo 1,65l vroče in soljene vode, dodamo mast in pokrijemo s pokrovko na GN.
Vstavljamo v predhodno segret konvektomat na naveden program.
Po toplotni obdelavi pohánke premešamo.

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna