Podrobnosti recepta

Name: Knedliky iz krompirja polnjeni s dimljenim mesom
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 1000,0000 g Vepřový uzený bůček; 2500,0000 g Brambory; 400,0000 g Mouka Hrubá; 150,0000 g Krupice; 80,0000 g Vejce; 30,0000 g Sůl; 60,0000 g Mouka Hladká na vyválení; 200,0000 g Sádlo; 280,0000 g Cibule

Mleto meso Knedliky iz krompirja polnjeni s dimljenim mesom

16. 12. 2020

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Mleto meso

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kuhanje na pari

Čas

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

Sestavine Porcije

Ime	Vrednost	Enota
dimljen svinjski trebuh	1000	g
krompir	2500	g
groba pšenična moka	400	g
zdrob	150	g
piščančja jajca	80	g
sol	30	g
navadna pšenična moka	60	g
mazilo	200	g
čebula	280	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	967,3 kJ
Ogljikovi hidrati	96,4 g
maščoba	52,9 g
Beljakovine	25,6 g
voda	0 g

Postopek priprave

Dimljenega svinjsko meso kuhanega do mehkega narežemo na kocke.
Krompir v olupku kuhan v programu "Krompir kuhan v olupku" olupimo in ohlajenega zmiksamo, dodamo presejano grobo moko in krupico, jajca, sol in obdelamo v trdo testo, ki ga razvaljamo na list in narežemo na kvadrate. Na delovno površino uporabimo gladko moko.
V sredino damo mešanico dimljenega svinjskega mesa in čebule prepražene na slanini, zavijemo v knedlike, ki jih položimo na namazan GN.
Kuhamo v navedenem programu in po končanem kuhanju rahlo poškropimo z vodo.

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_iz_nerjavečega_jekla_perforirana