Podrobnosti recepta

Sladice Sadne košarice

19. 7. 2021

Avtor: Jan Malachovský

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Sladice

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 130 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sestavine

Ime Vrednost Enota
navadna pšenična moka 250 g
sladkor v prahu 100 g
maslo 100 g
piščančja jajca 1 kos
jagode 300 g
kovnica 1 kos
mleko 3,5% 500 ml
vanilijev strok 1 kos
rumenjak 6 kos
zdrob sladkor 100 g
koruzni škrob 30 g
maslo 50 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 100,4 kJ
Ogljikovi hidrati 14,1 g
maščoba 4,4 g
Beljakovine 1 g
voda 0 g

Postopek priprave

1. V mísě prosejemo moko s sladkorjem, dodamo na kocke narezano mrzlo maslo (100 g) in zgnetemo drobtinasto zmes. Razbijemo jajce in hitro vmešamo v gladko testo. Zawinemo v živilsko folijo in damo vsaj pol ure v hladilnik, da počiva.

2. Testo razdelimo na cca 50 g delov. Vtlačimo jih v namazane modelčke, dna košaric prebodemo z vilicami. Pečemo na višje navedeni program. Pečene košarice vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo.

3. V loncu pripeljemo do vrenja mleko z vanilijo. V misi stepemo rumenjake s sladkorjem in škrobom. Del vrele mlečne mešanice ob stalnem mešanju počasi prilijemo k rumenjakom.

4. Mešanico premešamo, pripeljemo do vrenja in mešamo, dokler ne zgosti. Nato precedimo čez sito. Postopoma vmešamo maslo in prekrijemo z živilsko folijo, ki jo pritisnemo na kremo, da ne nastane skorja. Pustimo, da se popolnoma ohladi.

5. Košarice napolnimo s kremo (najbolje je to narediti s slaščičarsko vrečko) in obložimo s sadjem. Pred postrežbo posujemo s pudrasto sladkorjem in okrasimo z listki zelišč.