Podrobnosti recepta

Name: Kruh s kvasom
Yield: 8
Cuisine: drugo
Ingredients: 60,0000 g teff flour; 180,0000 g all-purpose flour; 180,0000 g water; 1,0000 g salt; 1,0000 g vegetable oil

drugo Kruh s kvasom

28. 6. 2022

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: drugo

Kulinarika: drugo

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
185 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:10 hh:mm

170 °C

80 %

Sestavine Porcije

Ime	Vrednost	Enota
teff moka	60	g
navadna pšenična moka	180	g
vodo	180	g
sol	1	g
rastlinsko olje	1	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1
Minerali: Cu, Mg, P
vitamini: A, C, D, E, K

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	105,7 kJ
Ogljikovi hidrati	21,3 g
maščoba	0,7 g
Beljakovine	3,4 g
voda	0 g

Postopek priprave

1. Preskočite belo moko in jo vključite s teff moko v mešalno posodo.
2. Počasi dodajte vodo med mešanjem.
3. Pustite fermentirati tri dni.
4. Vmešajte sol.
5. Peki zmes na zelo vročem nelepljivem GN pladnju na zelo podoben način kot pri palačinkah, le debelejše.

Priporočena dodatna oprema

vision_pan

vision_bake

vision_snack