Podrobnosti recepta

Name: pražena mlečna omaka z belim zeljem
Yield: 5
Cuisine: kitajski
Ingredients: 80,0000 g; 15,0000 g; 60,0000 g; 800,0000 g; 100,0000 ml; 30,0000 g

Priloge pražena mlečna omaka z belim zeljem

11. 4. 2023

Avtor: Gary CHIU

Podjetje: Retigo Asia

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Priloge

Kulinarika: kitajski

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
195 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kombinacija

50 %

Čas

12:00 mm:ss

180 °C

80 %

Sestavine Porcije

Ime	Vrednost	Enota
slanina	80	g
mleti česen	15	g
čebula	60	g
pak choi	800	g
RO voda	100	ml
sir gauda	30	g

recept za začimbe

Ime	Vrednost	Enota
mleko 3,5%	300	ml
stepena smetana 33%	30	g
navadna pšenična moka	25	g
sol	5	g
mleti črni poper	5	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	232,2 kJ
Ogljikovi hidrati	9,1 g
maščoba	18,5 g
Beljakovine	4,6 g
voda	0 g

Postopek priprave

◦ Pred praženjem korenin dodajte začimbe kot so črni poper, sladko papriko in ingver,
◦ Dodajte 5 delov vode in sol ter razdelite praženo zelenjavno mešanico,
◦ Dodajte malo sladke kremne mlečne omake ter ponovno segrevajte do mehkega,
◦ Dodajte mleko, dokler ni moka v celoti razredčena, nato dodajte še malo koruznega škroba za zgoščevanje,
◦ Po tem dobro premešajte bel poper na zelenjavnem vrhu, da bo dobro aromatičen,
◦ Spustite temperaturo, da dosežete enakomerno zlato-rumeno praženo površino, robovi pa naj ne ostanejo črni

Priporočena dodatna oprema

nerjavne_žične_police