Podrobnosti recepta

Name: Borovničkový koláč s tvarohovo náplní
Yield: 6
Cuisine: češki
Ingredients: 400,0000 g; 200,0000 g; 120,0000 g; 2,0000 tPcs; 15,0000 ml; 12,0000 ml; 12,0000 g; 500,0000 g; 400,0000 g; 150,0000 g; 2,0000 tPcs; 40,0000 g; 2,0000 g; 150,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g

Sladice Borovničkový koláč s tvarohovo náplní

23. 2. 2024

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Sladice

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
175 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:25 hh:mm

170 °C

90 %

Sestavine Porcije

Ime	Vrednost	Enota
navadna pšenična moka	400	g
maslo	200	g
finega sladkorja	120	g
rumenjak	2	kos
polnomastnega mleka	15	ml
sok limete	12	ml
vaniljev prah	12	g
mehka skuta	500	g
sveže borovnice	400	g
sladkor v prahu	150	g
jajce	2	kos
maslo	40	g
limonina lupina	2	g
polgroba pšenična moka	150	g
finega sladkorja	100	g
maslo	50	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	1349,1 kJ
Ogljikovi hidrati	138,3 g
maščoba	42,5 g
Beljakovine	20,9 g
voda	0 g

Postopek priprave

Mouku smícháme s cukrem, přidáme nakrájený tuk, žloutky, citronovou šťávu a mléko a vypracujeme hladké těsto, které necháme hodinu v chladu odpočinout. Mezitím připravíme náplň. Změklé máslo utřeme s cukrem, vejci a citronovou kůrou. Za stálého míchání přidáme prolisovaný tvaroh a dobře promícháme. Borůvky očistíme, omyjeme a necháme odkapat.

Připravené těsto rozválíme na pomoučeném válu na plát, který opatrně přeneseme pomocí válečku do vymazané a vysypané formy (nebo na plech). Potřeme ho připravenou tvarohovou náplní, kterou uhladíme, koláč vložíme do vyhřáté komory konvektomatu a pečeme, až povrch lehce zrůžoví.

Všechny přísady na drobenku smícháme a promneme důkladně prsty. Předpečený koláč vyjmeme z trouby, poklademe ho rovnoměrně borůvkami, lehce poprášíme vanilkovým cukrem, posypeme drobenkou a dopečeme dorůžova.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode