Podrobnosti recepta

ribe Pečena ostriga z začinjeno rjavim maslom

26. 12. 2024

Avtor: Steve Shih

Podjetje: Retigo Asia Limited

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: ribe

Kulinarika: japonska

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 260 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kombinacija
30 %
time icon Čas
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 240 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sestavine

Ime Vrednost Enota
Ostriga 1 kg
maslo 300 g
česen 20 g
šalotka 10 g
timijan 3 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: Shellfish
Minerali: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zinc, Zn
vitamini: A, B, B12, C, E

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 976,4 kJ
Ogljikovi hidrati 4,8 g
maščoba 26 g
Beljakovine 9,6 g
voda 85,2 g

Postopek priprave

1. Stopite maslo, česen, šalotko in dodajte nekaj timijana, dokler se večina rjavih okusov ne skuhajo. Postavite na stran.
2. Ostrige odprejte, nato dodajte začinjeno rjavo maslo.
3. Ostrige položite na klasičen GN celotno nerjaveče jeklo in segrejte kombinirno pečico.
4. Kombinirajte način pečenja, da jih pečete približno 3 minute pri 240 °C.
5. Ostrige pečene pri visoki temperaturi se lahko skuhajo čim hitreje, da se izognejo izgubi vode iz morskih sadežev in zmanjšanju okusa morskih sadežev.

Priporočena dodatna oprema

vision_bake

vision_bake

nerjavne_žične_police

nerjavne_žične_police