Podrobnosti recepta

Pecivo Galette des rois Pistache cvet pomarančevca

4. 2. 2026

Avtor: Chloé Lasseron

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Pecivo

Kulinarika: francosko

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 200 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine

Ime Vrednost Enota
listnato testo 2 kos
Jajce (za pomivanje jajc) 1 kos

Pistacija frangipane

Ime Vrednost Enota
maslo 110 g
Pistacije 75 g
mandljeva moka 25 g
sladkor v prahu 110 g
voda pomarančnih cvetov 10 g
sol 5 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 7, 8, A, nuts
Minerali: Ca, Calcium, Co, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, Folate, K, Thiamine, Vitamin B6, Vitamin E

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 228,7 kJ
Ogljikovi hidrati 16,6 g
maščoba 17,3 g
Beljakovine 2,5 g
voda 1,5 g

Postopek priprave

Zmeljite pistacije v grobo moko. Dodajte sladkor, mandljevo moko, mehko maslo in premešajte.

Vmešajte jajca eno za drugim. Končajte z cvetom pomarančevca in soljo. Pustite ob strani.

Razvaljajte krog testa iz listnatega testa na pekaču, obloženem s papirjem za peko. Razporedite frangipane in pustite rob 2 cm. Vstavite fižol v frangipano.

Rahlo navlažite robove testa z vodo. Pokrijte z drugim krogom testa, dobro zaprite robove s prsti. S konico noža narisujte vzorce na vrhu (romb, križi, itd.).

Stepite preostali jajčni rumenjak in ga namažite po vrhu galette. Pečite 30 do 35 minut, dokler ne postane zlato rjave barve.