Detalj recepta

riba Paella Valenciana

12. 2. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Kompanija : RETIGO Deutschland GmbH

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: riba

Kuhinja: španski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 220 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

Schritt 1: Hähnchenkeulen anbraten

1
vruć vazduh
0 %
time icon vreme
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Schritt 1: Chorizowürfel hinzugeben

2
vruć vazduh
0 %
time icon vreme
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Schritt 2: Zwiebeln, Paprika, Knoblauch anbraten

3
vruć vazduh
0 %
time icon vreme
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Schritt 3: Reis mit dem Gemüse und Fleisch in Brühe Garen

4
kombinacija
80 %
time icon vreme
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Schritt 3: Gambas und Muscheln zugeben und fertig garen

5
kombinacija
80 %
time icon vreme
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrednost Jedinica
пилеће ножице 1,5 kg
цхоризо 300 g
цод 1 kg
дагње 0,5 kg
краљевске козице 10 kom
паеља пиринач (нпр. арроз бомба) 0,5 kg
црвена паприка 3 kom
шећер снап 250 g
лук 2 g
парадајз 8 kom
чена белог лука 5 kom
црвена паприка у праху 1 kom
шафран, ожиљак 0,3 g
гранчица рузмарина 1 kom
поврћа супа 1,5 l
маслиново уље 0,2 l
со 1 g
цео црни бибер 1 g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 536,7 kJ
Ugljeni hidrati 17,7 g
Mast 25,2 g
Protein 57,4 g
Voda 0 g

Način pripreme

Korak 1: Chorizo se seče na kockice veličine oko 1 cm. Pileće butove posolite i pobiberite, lagano prelijte uljem i dobro promešajte. Zatim u predgrejanom kombinovanom paru na 220°C, u režimu vrućeg vazduha, otvorena ventilacija oko 10 minuta pržite na tiganju / posudi dok ne postanu zlatno smeđi. Dodajte kockice chorizoa i pržite još 5 minuta. Korak 2: U međuvremenu, papriku i crni luk isecite na kockice veličine oko 1 cm. Belog luka sitno iseckajte. Špargle očistite. Paradajz prepolovite, odstranite semenke i isecite na krupne kocke.
File ribe očistite i isecite na kockice veličine oko 2 cm. Školjkama sa makazama otvorite leđa i izvadite crevo. Uklonite školjke.
U tiganju (min. 60 mm) generozno rasporedite maslinovo ulje. Crni luk, papriku i beli luk pržite na 220°C u režimu vrućeg vazduha, otvorena ventilacija oko 5 minuta.
Korak 3: Povrće pospite slatkom paprikom i dobro pomešajte.
Pileće butove, chorizo, paradajz, špargle i riblji file ravnomerno rasporedite po posudi. Pirinač ravnomerno pospite po svemu. Šafran otopite u vrućem temeljcu i pažljivo ulijte u posudu. Granu ruzmarina prepolovite i stavite u posudu. U kombinovanom režimu pare, na 130°C, 80% vlažnosti, 70% brzine ventilatora, kuvajte oko 25 minuta, dok tečnost skoro potpuno ne upije. Gambas i školjke ravnomerno rasporedite po paelli i kuvajte još 5-8 minuta. Paella se poslužuje sa četvrtinom limuna. Napomena: Postoji bezbroj varijacija paelle, npr. sa puževima i zecima. Dozvoljeno je sve što prija.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude