Detalj recepta

Deserti Еклери

25. 11. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: francuski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 220 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
vruć vazduh
100 %
time icon vreme
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
vruć vazduh
100 %
time icon vreme
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
3
vruć vazduh
0 %
time icon vreme
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrednost Jedinica
вода 225 g
млеко 3,5% 200 ml
маслац 225 g
гриз шећера 10 g
со 6 g
обично пшенично брашно 300 g
кокошја јаја 450 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 347,1 kJ
Ugljeni hidrati 23,4 g
Mast 24,2 g
Protein 8,9 g
Voda 0 g

Način pripreme

Комбинујте воду, млеко, путер, шећер и со у средњем лонцу. Доведите до кључања на средњој температури.
Додајте брашно и мешајте дрвеном кашиком док се смеса не sjedini и не формира тесто. Наставите да мешате тесто док не почне да се суши и не видите филм који почиње да се формира на дну лонца као резултат лепљења теста, 1 до 2 минута.
Пренесите тесто у стационарни миксер опремљен ротационом четком. Додајте јаја једно по једно на средње ниском подешавању миксера док се сва јаја не интегришу.
Пренесите смешу у кесу за декорацију и исцедите на плочу обложену папиром за печење. Печите у комбинованој рерни. Уклоните из рерне и оставите да се охлади. Затим напуните кремом и умочите у ганаш.

Preporučeni pribor

perforirani_aluminijski_lim_presvučen_teflonom

perforirani_aluminijski_lim_presvučen_teflonom