Detalj recepta

Deserti Pavlova sa voćem i šlagom

26. 6. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: ostalo

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 105 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
vruć vazduh
0 %
time icon vreme
time icon 02:00 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrednost Jedinica
беланаца 4 kom
гриз шећера 220 g
бело винско сирће 10 ml
скроб од кромпира 10 g
крема 33% 300 ml
јагоде 350 g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 130,8 kJ
Ugljeni hidrati 31,2 g
Mast 0,2 g
Protein 0,4 g
Voda 0 g

Način pripreme

Stavljamo belanca u uzan oblik i mutimo, najpre sa nižim brzinama, postepeno dodajemo povećavajući brzinu. Mutimo dok ne postane čvrsto i na kraju postepeno dodajemo šećer. Šećer u prahu mešamo sa sirćetom i dodajemo u belance.
Na pleh sa papirom za pečenje rasporedimo belance do željene veličine. Formiramo udubljenje u sredini. Stavljamo u naš premium konvektomat i pečemo na programu navedenom iznad. Nakon hlađenja, umutimo krema i nanosimo na pavlovu, dekoriramo iseckanim jagodama i služimo.

Preporučeni pribor

aluminijumski_lim_za_pečenje_perforirani

aluminijumski_lim_za_pečenje_perforirani

vision_bake

vision_bake