Detalj recepta

Муку просејемо у машину (до робота са мешачем). Додајемо со, инстант квасац и промешамо. Тек онда додајемо млеко и путер. Месимо на најнижим обртајима око 1 мин. Подижемо брзину на средњу и остављамо да месимо још 7 минута.
Тесто мора бити глатко, не сме се лепити за ивице чиније.

Тесто стављамо на побрашњену радну површину и ручно га кратко преливамо. Стављамо у чинију подмазаном мало уљем, покријемо и остављамо да нараста око 90 мин.

Уквашено тесто стављамо на побрашњену радну површину и делимо на два дела. Обликујемо у форму приближно правоугаоника и длановима лагано стискамо.
Затим преклопимо горњу ивицу отприлике до једне трећине и шав стискамо. Исто радимо са доњом ивицом и поново стискамо шав. Онда преклопимо тесто на ивицама с леве и десне стране. На крају тесто валјамо и истовремено лепо затегнемо у форму дужег танког хлеба. Окрећемо и на месту шава прстима затварамо тесто. На крају развијамо у форму лепе округле векне.

Обликоване векне распоредимо на GN Retigo Bake и прскамо их распршивачем са водом. Покријемо и остављамо да одмарају око 30 до 45 минута.
Када векне нарасту, премазујемо их размућеним јајетом.
Стављамо у загрејани конвектомат.

Испечене векне стављамо на мрежицу и остављамо да се потпуно охладе.