Detalj recepta

Prilozi Špekovni knedlīci

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: Prilozi

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kuvanje na pari
time icon vreme
time icon 00:16 hh:mm
probe icon 97 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrednost Jedinica
димљени свињски трбух 0,34 kg
сланина 0,15 kg
ролл 1 kg
грубо пшенично брашно 0,22 kg
со 0,03 kg
кокошја јаја 0,12 kg
млевени бели бибер 0 kg
мушкатни орашчић 0 kg
млеко 3,5% 0,75 l
маст 0,24 kg
лук 0 kg

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 831,7 kJ
Ugljeni hidrati 76,8 g
Mast 50,4 g
Protein 17,4 g
Voda 0 g

Način pripreme

Rolnice se seckaju na kockice i pečemo u konvektomatu do zlatne boje 5 minuta na 190°C, obrtaji ventilatora 80%. Kuvamo dimljeno meso i sitno seckamo. Na svinjskoj mast i propržimo seckani luk i slaninu. Sve zajedno pržimo i ostavljamo da se ohladi. Testo umiješamo u rolni i dodajemo luk sa mesom i peršunovim listom. Pažljivo ručno mešamo. Dodajemo umućeni sneg od belanaca i po potrebi začinimo. Oblikujemo okrugle knedlice i stavljamo na podmazani dublji pleh. Kuvamo u konvektomatu na parnom režimu 20 minuta na temperaturi od 99°C.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_nerđajući_čelik_perforirana

Gn_posuda_nerđajući_čelik_perforirana

obrazac_za_knedle

obrazac_za_knedle