Receptdetaljer

Name: Kycklingsupreme med sötpotatispuré och krusig kål med bacon
Yield: 1
Cuisine: italienska
Ingredients: 1,0000 tPcs Chicken supreme with bone; 1,0000 tPcs Sweet potato; 100,0000 g Butter; 5,0000 g Salt; 1,0000 tPcs Small curly cabbage; 50,0000 g Bacon; 10,0000 ml Olive oil; 1,0000 tPcs Sprig of thyme; 1,0000 g Black pepper

Fjäderfän Kycklingsupreme med sötpotatispuré och krusig kål med bacon

25. 3. 2021

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Fjäderfän

Kök: italienska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
200 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:35 hh:mm

170 °C

100 %

remove the sweet potato and place the bacon with cabbage in

Varm luft

100 %

Tid

00:10 hh:mm

180 °C

100 %

remove the bacon with cabbage and place the chicken in

Varm luft

50 %

CoreProbeTemp

65 °C

160 °C

100 %

Ingredienser Portioner

namn	Värde	Enhet
kyckling supreme med ben	1	st
sötpotatis	1	st
smör	100	g
salt	5	g
kål	1	st
bacon	50	g
olivolja	10	ml
en timjankvist	1	st
malen svartpeppar	1	g

Näring och allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	1156,4 kJ
Kolhydrat	1 g
Fett	127,6 g
Protein	1,8 g
Vatten	0 g

Gör så här

Häll grovt salt i en visionpanna, lägg sötpotatisarna med skalet på ovanpå det. Ställ Retigo kombiugn på varmluftsläge, 170°C i cirka 35 minuter eller tills potatisarna är helt mjuka. Ta bort de mjuka potatisarna från visionpannan, skala skalen och lägg köttet i mixern med smör, salt och peppar och mixa till en slät puré.
Lägg krusig kål med hackad bacon, salt och peppar i den emaljerade GN-behållaren 40 mm, ställ kombiugnen på 180°C och rosta i 10 minuter.
Lägg salt och peppar över kycklingsupremen, tillsätt hackad timjan, lite olivolja och lägg på varma vision expressgrillen på varmluftsläge 220°C, 50% spjällventil, kärnprovet till 65°C.