Receptdetaljer

Tillsätt ingredienserna i en köksmaskin med degkrok. Blanda på hög hastighet i 6-8 minuter tills degen har bildat en boll och släpper sidorna av skålen.
Överför till en skål och runda den till en boll. Täck över och låt jäsa i rumstemperatur i 60 minuter eller jäsa i blast-chiller.
Degen bör ha jäst mycket. Slå ner den för att frigöra lite gas, gör sedan en styrkebyggande vikning. Tucka in och runda till en boll som du gjorde tidigare, täck över och låt jäsa i rumstemperatur eller i blast-chiller i ytterligare 60 minuter.
Degen bör ha jäst mycket igen. Mjöl på degen och arbetsytan och dela den i 6 lika stora bitar (ungefär 150g varje). Förform varje bit till en boll. När de är förformade till bollar, täck med en fuktig handduk för att slappna av i 15-20 minuter.
Forma baguetter och lägg i en panna. Täck de formade baguetterna med en fuktig handduk och jäsa i 45 minuter i blast-chiller.
När baguetterna är jästa och redo att grädda, bör de ge ett intryck när du sticker dem, och sedan långsamt återfå formen.
Skåra diagonalt över toppen av varje och lägg i ugnen. Bröden är klara när de är rostade och gyllenbruna.