Receptdetaljer

Skär av ändarna på hokkaidon för att stabilisera den. Dela den på längden med en vass kniv. Använd en sked för att ta bort fröna och trådarna.

Placera de två halvorna av hokkaidon med den avskurna sidan uppåt på en bakplåt klädd med bakpapper. Pensla lätt med olivolja och krydda med salt och peppar. Vänd bitarna så den avskurna sidan är nedåt.

Med en vass kniv, skär av toppen på varje vitlökshuvud (ungefär 5 mm) för att exponera klyftorna.

Placera vitlöksklyftorna med den avskurna sidan uppåt i formen. 

Grilla i 60 minuter totalt.

Efter 30 minuter, dela en lök på mitten, pensla med olja och lägg på bakplåten med den avskurna sidan nedåt. Fortsätt grilla med löken under de återstående 30 minuterna.

Vid utgången från ugnen, låt hokkaidon svalna innan du tar bort köttet med en sked.

Skala löken för att ta bort det brända yttre lagret, och tillsätt det smälta köttet i mixern med hokkaidon, vitlöken, grönsaksbuljongen och lite salt.

Mixa tills en slät och krämig konsistens uppnås.