Receptdetaljer

Benfritt laxsidan, lägg den i en salt/sockerlag i 24 timmar, 

Efter detta, torka av laxen och lämna tillbaka den i kylskåpet utan inpackning i 12 timmar, 

Ta en GN-behållare 65mm djup och fyll med is och placera på den övre hyllan i ugnen.

Placera en GN-hylla under denna med rökaren på hyllan.

Placera laxsidan i Vision Frit och sätt den under rökaren och stäng dörren så att kabeln från rökaren kommer ut genom dörrens övre del.

Sätt rökarens kontrollbox på medelrök och slå på den.

När rökaren har brunnit ut, ungefär 1 och en halv timme, ta ut den rökta laxen.

Skiva och servera på skivor av crostini med citron