Receptdetaljer

Name: Långsam rostning av lammlägg med örtrubb
Yield: 8
Cuisine: engelsk
Ingredients: 1,0000 tPcs head of garlic; 15,0000 g salt; 2,0000 tPcs rosemary sprig; 2,0000 tPcs thyme sprig; 50,0000 ml olive oil; 2,0000 kg leg of lamb

Spel Långsam rostning av lammlägg med örtrubb

11. 10. 2020

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Spel

Kök: engelsk

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
160 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

70 %

Tid

03:00 hh:mm

160 °C

50 %

Ingredienser Portioner

namn	Värde	Enhet
vitlök	1	st
salt	15	g
rosmarinkvist	2	st
en timjankvist	2	st
olivolja	50	ml
lamm ben	2	kg

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	397,5 kJ
Kolhydrat	0 g
Fett	22,5 g
Protein	47,5 g
Vatten	0 g

Gör så här

Förvärm ugnen till 160°C. Separera och skala vitlöksklyftorna och krossa dem med saltet i en mortel. Du behöver tillräckligt med salt för att ge blandningen lite grynighet. Mosa vitlöken i saltet. Tillsätt rosmarin och timjan, blanda sedan med tillräckligt med olivolja för att göra en tjock pasta.
Gnid vitlöksblandningen över hela ytan av lammet. Placera lammet i en GN-behållare.
Tillsätt 250 ml vatten till roastingen. Pensla köttet med vätskan, täck sedan lammet med folie. Rosta i 3 timmar, tills det är tillagat efter din smak.
När det är klart, häll av eventuell överflödig olja från toppen av vätskan, och låt den grumliga, örtrika seden stanna kvar. Detta är såsen.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare