Receptdetaljer

Name: Potatisplättar
Yield: 10
Cuisine: tjeckiska
Ingredients: 2,0000 kg Brambory očištěné; 0,1000 l Mléko; 0,2000 kg Mouka hladká; 0,0400 kg česnek; 0,0100 kg sůl; 0,0000 g Pepř černý drcený; 0,0000 kg Majoránka; 0,0800 kg Olej; 2,0000 tPcs Vejce

Smårätter Potatisplättar

15. 4. 2020

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Smårätter

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
210 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

0 %

Tid

00:14 hh:mm

195 °C

100 %

Ingredienser Portioner

namn	Värde	Enhet
potatisar	2	kg
mjölk 3,5%	0,1	l
vanligt vetemjöl	0,2	kg
vitlök	0,04	kg
salt	0,01	kg
malen svartpeppar	0	g
mejram	0	kg
vegetabilisk olja	0,08	kg
kycklingägg	2	st

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	324,2 kJ
Kolhydrat	53,6 g
Fett	8,8 g
Protein	6,4 g
Vatten	0 g

Gör så här

Sköljda och rensade potatisar rivs fint, all stärkelse och vatten pressas ur dem genom en sil. Vi tillsätter alla ingredienser, utom mjöl och ägg, och överhäller med varmt mjölk. Sedan tillsätter vi äggen och förtjockar med mjöl eller ströbröd om det behövs.
GN Retigo Snack smörjer vi med fett (bäst med en spruta från oljepistolen), vi fyller formarna med potatisblandningen och lägger igen ett lager fett ovanpå.

Vi lägger in i konvektionsugnen och gräddar till gyllene.

Rekommenderade tillbehör

vision_oil_spray_gun

vision_snack