รายละเอียดสูตร

สำหรับทาร์ทาร์อะโวคาโด ขั้นแรกให้หั่นหัวหอมแดงเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และเคเปอร์ด้วย
นำเมล็ดออกจากพริกสดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหั่นกลีบกระเทียมให้ละเอียดเช่นกัน ผสมทุกอย่างกับไดโอจเนส น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย แล้วเติมน้ำมะนาว
ปอกเปลือกและหั่นแตงกวาลูกเล็กเป็นลูกเต๋า ผสมกับอะโวคาโดหั่นลูกเต๋าละเอียดและน้ำสลัด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอะโวคาสุกไม่สูญเสียโครงสร้างของมันมากเกินไป ปรุงรสทุกอย่างเพื่อลิ้มรสและแช่เย็น
ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับไข่ขนาดกลาง เนื่องจากอุณหภูมิในการปรุงอาหารต่ำ จึงควรใช้ไข่สด และอย่างน้อยก็เพราะรสชาติ ไข่ออร์แกนิกจากไก่เลี้ยงแบบปล่อย
ตอนนี้ปรุงไข่ที่อุณหภูมิ 64°C เป็นเวลา 45 นาทีในโหมดไอน้ำ
ก่อนสิ้นสุดเวลาการปรุงอาหาร ให้ปิ้งขนมปังแล้ววางทาร์ทาร์ไว้ด้านบน
ตอกไข่อย่างระมัดระวัง ไข่ขาวไม่ควรถูกทำให้เสียสภาพ - ค่อยๆ เอาออกแล้ววางไข่แดงซึ่งตอนนี้มีความเหนียวคล้ายขี้ผึ้งไว้บนทาร์ทาร์
เพิ่มพริกไทยบดสด เกลือบดสด และผักชีฝรั่งสับด้านบน