รายละเอียดสูตร

*เนื้อสะโพกประมาณ 80 กรัม (หั่นครึ่งเหมือนเหรียญ)
สูตรนี้แสดงถึงธาตุทั้งสี่ ดิน น้ำ ลม และไฟ

องค์ประกอบหลักสามองค์ประกอบที่นี่แสดงถึงธาตุดิน น้ำ และอากาศ องค์ประกอบที่สี่คือไฟ ซึ่งเกิดจากการเผาไฟต่อหน้าต่อตาแขก

สำหรับครีม ก่อนอื่นให้ผสมอินทผาลัมแห้ง กระเทียม น้ำมันมะกอก น้ำมันเมล็ดองุ่น 25 มล. เกลือ พริกไทย และโรสแมรี่ (โรสแมรี่สด) ลงในเครื่องปั่นประสิทธิภาพสูง

ซีลส่วนประกอบเนื้อสัตว์/สัตว์มีเปลือกแต่ละชิ้นด้วยสุญญากาศด้วยน้ำมันเมล็ดองุ่นประมาณ 1 ช้อนชา (7 กรัม) และปรุงซูวีด์ตามที่อธิบายไว้ในโปรแกรม (ขั้นตอนที่ 1-3) โดยใช้โหมดตัวจับเวลาแบบแทรก หลังจากปรุงอาหาร ให้นำออกจากถุงและย่างในเตาอบCombi ที่อุ่นเตาไว้แล้ว (ขั้นตอนที่ 4) จากนั้นปรุงรส วางลงบนครีมแล้วเทเหล้ารัมที่กำลังลุกไหม้ประมาณ 2 ซล. ให้ทั่วต่อหน้าแขก

เครื่องเคียงที่แนะนำ: บาแกตต์สดและสลัดชิ้นเล็กพร้อมน้ำสลัดซิตรัส