รายละเอียดสูตร

ตีไข่กับน้ำตาลและน้ำผึ้งจนเป็นฟอง จากนั้นจึงผสมส่วนผสมแป้งอื่นๆ ลงไป แป้งสามารถแช่เย็นข้ามคืนเพื่อให้เซ็ตตัวได้ดี
วางขนมปังขิงบนเวเฟอร์ - เครื่องทำเค้กอาจช่วยได้ ตามหลักการแล้ว คุณควรใช้ถาดอบแบบเคลือบที่มีรูพรุนในการอบ
เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาด/ปริมาตรของขนมปังขิงเป็นหลัก
ในกรณีที่ดีที่สุด ให้ตัดขนมปังขิงออกหลังจากที่เย็นลงสักพักแล้วตรวจดู หากจำเป็น ให้ยืดเวลาการอบออกไป พวกมันควรจะยังคงดูดีและอ่อนนุ่มจากด้านในแต่ก็อบได้ไม่ยากเลย
หลังจากเย็นลงแล้ว ตีไข่ขาวจนแข็ง ใส่น้ำตาลผงที่ร่อนไว้แล้วตีต่อจนเนียน กระจายชั้นบาง ๆ เหนือคุกกี้ขนมปังขิงที่เย็นแล้ว
เคล็ดลับ: ช็อกโกแล็ต(Couverture) ก็เหมาะสำหรับการเคลือบเช่นกัน